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蟹を食べると下痢をする？原因はアレルギーやウイルスの可能 カニのエラはなぜ食べられないの？誤って食べてしまったら？ 蟹で食べちゃダメな部位！カニのワタ（エラ）を写真付で紹介 カニにも食べられない部分がある！カニのガニを食べてはいけ基本的には廃棄物となるエラも、調理法次第では食べることができます。 能登ではブリのエラを利用した「 ぶりかげ 」と呼ばれる料理があります。 エラ部分を数カ月にわたり塩樽に漬け込み熟成後に、塩抜きをして味噌焼きや味噌たたきにするのです。 このほかにも、タラのエラを使った大分の「たらおさ」、青森の「じゃっぱ汁」、氷見の「にんぴん」、韓国 エラは海水に含まれる雑菌をためやすく腐りやすいと言われています。 今ほど鮮度を保つ技術が発達していなかった頃、思わずエラの部分も食べてしまい食中毒を起こすことが多かったのでしょう。 いつの頃からか「カニは食ってもガニ食うな」と言われるようになりました。 「ガニ」は、決して美味しい部位ではありませんので、食べずに捨てましょう プロが教える カニのむき方 食べ方 ズワイガニ タラバガニ 毛ガニ種類別で紹介 アマノ食堂 カニのエラ 食べる